Surabaya (pilar.id) – Mahasiswa Universitas Airlangga (UNAIR) kembali mencatatkan prestasi membanggakan dengan menciptakan inovasi Mie Kangkung Sehat melalui Program Pembinaan Mahasiswa Wirausaha (P2MW) 2024.
Program yang digagas oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemenristekdikti) ini memberikan pendanaan bagi pengembangan usaha mahasiswa yang memiliki potensi.
Tim Kangkumi yang terdiri dari Ardani Nur Lailia Trisna, Fera Ananda Wijaya, Nabilla Rahmadian Bilqis, Agustin Nur Ainiah, dan Rulita Apriliya Aliyanatasya berhasil lolos dalam kategori usaha makanan dan minuman.
Produk inovatif mereka, mie instan berbahan dasar kangkung, merupakan solusi untuk meningkatkan nilai jual hasil panen kangkung yang melimpah di Jawa Timur.
Bilqis, salah satu anggota tim, menjelaskan bahwa Kangkumi dibuat tanpa menggunakan MSG, pewarna buatan, atau proses penggorengan, menjadikannya pilihan makanan sehat yang sejalan dengan visi Sustainable Development Goals (SDGs) poin 2: zero hunger.
“Kami berharap Kangkumi bisa menjadi pilihan utama masyarakat dalam menikmati hidangan sehat dan lezat berbasis kangkung,” ujar Bilqis. (rio/ted)
