Jakarta (pilar.id) – Indonesia adalah negara yang sangat kaya akan suku, ras, adat, serta budaya. Maka, tidak heran jika setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas masing-masing. Termasuk dalam hal kuliner.
Karena berbagai adat dan kebiasan pula, beberapa kuliner tertentu hanya bisa dijumpai ketika ada momen khusus. Seperti ketika memasuki bulan Ramadhan yang identik dengan kudapan kolak.
Di Ternate, Maluku Utara, juga memiliki makanan khas yang identik dengan bulan Ramadhan, yakni Nasi Jaha. Kuliner khas Ternate ini, menjadi salah satu takjil favorit masyarakat ketika menjalani puasa Ramadhan.
Makanan ini terbuat dari beras ketan, dicampur dengan santan kelapa cara masak dengan dibakar di dalam bambu.
“Nasi jaha selama bulan Ramadhan menjadi takjil favorit kami di dalam rumah, karena rasanya sangat enak jika dimakan dengan ikan panggang atau ikan goreng,” kata salah seorang warga Ternate, Suriani di Ternate, Kamis (7/4/2022).
Dia mengatakan nasi jaha ini setiap hari dibelinya dengan harga Rp25.000. Takjil itu selain rasanya enak, juga mengenyangkan.
Sementara itu, Salah seorang penjual nasi jaha di Kawasan Masjid Raya Al-Munawwar Ternate, Nurhayati menjelaskan setiap bulan Ramadhan fokus untuk menjual nasi jaha, karena takjil tersebut selalu diburu warga saat berbuka puasa.
“Kami memasak nasi jaha sebanyak 40 bambu dan dijual per bambu seharga Rp60.000, sedangkan untuk bentuk ukuran kecil dijual seharga Rp2.000 per potong, tetapi semua habis diburu warga,” kata Nurhayati.
Ia menyatakan dengan jualan nasi jaha setiap hari di dalam bulan Ramadhan bisa meraup keuntungan di atas Rp1 juta, sehingga dia tetap menjaga kualitasnya, karena sudah banyak warga yang tau nasi jaha yang dia jual.
Takjil tradisional lainnya di Ternate yang banyak diminati warga untuk berbuka puasa adalah lalampa dari bahan nasi ketan dicampur santan kelapa dan ikan cakalang, lalu asida dari bahan tepung terigu, santan kelapa dan gula merah.
Minuman favorit selama bulan Ramadhan yang selalu diburu warga adalah air minuman jahe yang dicampur dengan kanari dan gula merah dan susu serta kelapa muda. (fat/antara)
